Makis japonais

Voici notre repas du 1er de l'an (recette déjà postée précédemment)!! On avait acheté du thon et saumon frais mais on n'a pas eu le temps de le décongeler vu qu'on s'est levés tard hehe... On a donc juste fait avocat/surimi et c'était délicieux!


Prochaine étape, savoir faire ça:
le rêve!!! D'ici là, on va les acheter à Mulhouse :-D

Pizza au cheddar

Les pizzas jambon-champinon, c'est la grande spécialité de Joël. Mais puisque Mymi nous a laissé des tranches de cheddar suite à la hamburger-party avec Pris et Marie, on s'est dit qu'on devrait changer un peu: c'est joli non?

Tarte pommes-kiwi

Une tarte fait toujours un bon dessert: gourmand et sain à la fois. J'aime bien faire des tartes aux pommes, très simples. Mais pour changer un peu,j'ai acheté des kiwis et je me suis mise à la recherche d'une recette de tarte feuilletée au kiwi, sans succès; j'en suis venue à la conclusion que le kiwi ne se cuisait pas. Mais pour en avoir le coeur net, j'ai fait le test en les mélangeant avec des pommes (pour limiter les dégats!!). Recouvrir de crème légère mélangée à 1 oeuf et du sucre, et saupoudrer de cannelle.

Et voilà :

Canapés de Noël

Je ne vous explique pas comment faire les toasts mais je suis assez fière de ma présentation alors voilà:



Un peu foulli ou bien beau mélange artistique? A vous de juger. De toute façon on revient à la mode de début 90 : plus y'a de couleurs et mieux c'est! hihi

Les Ausstecherle classiques

Ce sont des gâteaux au beurre simplissimes. LA VRAIE recette, puisque c'est celle de ma Oma ;) Un brin de subjectivité certes, mais la recette a été validée par de nombreux consommateurs des années durant!

La recette de base :

750 g de farine
3 càc de levure chimique
225 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
6 jaunes d'oeufs
375 g de margarine froide

Mélanger farine et levure, creuser un puits et ajouter le sucre, sucre vanillé et les jaunes d'oeuf en mélangeant avec une partie de la farine. Incorporer rapidement la margarine coupée en morceaux jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. La rouler en boule et la mettre au frais un moment pour qu'elle durcisse.

Etaler la pâte à env. 3 mm d'épaisseur et découper des formes variées à l'aide des Ausstecherle. On peut les badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf/lait pour leur donner une jolie couleur dorée et brillante. Sinon ils seront mats et blancs. Enfourner 10 min. à 170 °C environ.

Les variantes :

Déco de macarons à la noisette:

2 blancs d'oeufs
80 g de sucre
4 gouttes d'arôme d'amande amère
125 g d'amandes ou de noisettes (moitié moulue/moitié hâchée)
Noisettes ou amandes entières

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer l'arôme, et le sucre petit à petit. Ajouter doucement les amandes/noisettes, pour ne pas casser la neige.
Déposer une cuillère à café du mélange sur les gâteaux puis enfourner

Déco au gros sucre :

Badigeonner les gâteaux de lait et saupoudrer de gros sucre (Hagelzucker, ça se dit comment??) puis enfourner.

Déco fantaisie :

Une fois cuits, on peut simplement badigeonner les gâteaux de sucre glace (éventuellement mélangé à du rhum pour donner du goût), ou même saupoudrer de paillettes de chocolat ou de billes colorées: laissez libre court à votre imagination!

Weihnachtsplätzchen

Les Weihnachtsplätzchen, Bredele, Gâteaux de Noël... C'est une tradition chez nous! Le but est d'en faire plein plein plein avant et pendant décembre, pour en manger en attendant Noël. Du petit beurre tout simple aux gâteaux élaborés, rappelant les bonnes odeurs de Noël (cannelle, miel, amandes, noix, etc...). C'est tout un travail de les préparer, mais un vrai plaisir de les manger et les offrir!
Ci-contre, notre seule production de dimanche dernier.

Flammenkueche

C'était notre 2e essai car le 1er était décevant (trop de crème, trop d'oignons, pâte trop dure), il y a tellement de recettes différentes sur internet... Donc là, on a compilé la notre ^^ Et franchement c'est hyper simple à faire!

Pour la pâte: mélanger 250g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 verre d'huile et 1/2 verre d'eau. Etaler la pâte ainsi obtenue sur une plaque de four.

Pour la garniture: étaler la crème (10 cl de crème fraîche mélangée à 1 yaourt nature, sel poivre et noix de muscade moulue), puis répartir 1/2 oignon coupé en anneaux, et 60g de lardons. Répartir 1 c à s d'huile sur le tout.

Enfourner à feu chaud pendant 30 minutes.