Tourte saumon fumé/pommes de terre

Encore une recette à faire avec les restes:
- 6 grosses pommes de terre
- 2 pâtes feuilletées
- 8 tranches de saumon fumé (200g environ)
- 1 briquette de crème entière
- 1 poignée de gruyère râpé
- 1 blanc d'oeuf + 1 meu de lait
- Sel, poivre, noix de muscade, ciboulette fraîche ciselée

Peler et précuire les pommes de terre, puis les couper en rondelles fines. Mettre une pâte dans le moule à tarte, piquer, et tapisser avec la moitié du saumon fumé.
Dans un saladier, mélanger la crème entière, le gruyère râpé, sel, poivre, noix de muscade, et incorporer les rondelles de pomme de terre.
Verser le mélange dans le moule à tarte et recouvrir avec les 4 tranches de saumon fumé restantes, puis du 2e disque de pâte feuilletée en scellant avec celui du dessous.

Maintenant, le plus dur: il faut faire une "cheminée" dans la pâte du haut pour laisser s'échapper la vapeur; faire un trou et un cercle d'alu pour le maintenir ouvert pendant la cuisson.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait, puis enfourner 30 minutes à four chaud (thermostat 7) jusqu'à ce que le haut soit bien doré/brun.

Recette simplifiée, inspirée de celle-ci

Tarte aux poireaux

Faire cuire à la poele 3 gros poireaux coupés en rondelle pendant 15 minutes environ.
Dans un saladier, mélanger 3 oeufs, 1 briquette de crème entière, 80g de fromage râpé, sel, poivre, noix de muscade, et ajouter les poireaux cuits.

Mettre la pâte brisée dans le moule à tarte, la piquer à la fourchette et verser le mélange puis enfourner 1/2h environ jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Aubergines farcies

1 grosse aubergine
2 petites tomates
2 oeufs

Coupez l'aubergine en 2, creuser au maximum l'intérieur et couper en dés, faire revenir à la poële avec les tomates coupées elles aussi en dés, assaisonner.
A mi-cuisson, verser le contenu dans les moitiés d'aubergine et casser un oeuf dans un trou prévu à cet effet (suffisamment creux pour éviter que tout sorte comme sur ma photo :'(

Enfourner 20 à 30 minutes. En tout cas c'est hyper bon et sain!


Une astuce gourmande: la prochaine fois, j'essayerai en mettant du gruyère rapé avant de casser l'oeuf!

Makis japonais

Voici notre repas du 1er de l'an (recette déjà postée précédemment)!! On avait acheté du thon et saumon frais mais on n'a pas eu le temps de le décongeler vu qu'on s'est levés tard hehe... On a donc juste fait avocat/surimi et c'était délicieux!


Prochaine étape, savoir faire ça:
le rêve!!! D'ici là, on va les acheter à Mulhouse :-D

Pizza au cheddar

Les pizzas jambon-champinon, c'est la grande spécialité de Joël. Mais puisque Mymi nous a laissé des tranches de cheddar suite à la hamburger-party avec Pris et Marie, on s'est dit qu'on devrait changer un peu: c'est joli non?

Tarte pommes-kiwi

Une tarte fait toujours un bon dessert: gourmand et sain à la fois. J'aime bien faire des tartes aux pommes, très simples. Mais pour changer un peu,j'ai acheté des kiwis et je me suis mise à la recherche d'une recette de tarte feuilletée au kiwi, sans succès; j'en suis venue à la conclusion que le kiwi ne se cuisait pas. Mais pour en avoir le coeur net, j'ai fait le test en les mélangeant avec des pommes (pour limiter les dégats!!). Recouvrir de crème légère mélangée à 1 oeuf et du sucre, et saupoudrer de cannelle.

Et voilà :

Canapés de Noël

Je ne vous explique pas comment faire les toasts mais je suis assez fière de ma présentation alors voilà:



Un peu foulli ou bien beau mélange artistique? A vous de juger. De toute façon on revient à la mode de début 90 : plus y'a de couleurs et mieux c'est! hihi