Gelée et pâte de coings

Je l'adooooore, c'est délicieux. Mais compliqué à faire.

Pour la gelée, il faut couper les fruits en morceaux moyens après les avoir simplement essuyés avec du sopalin et les recouvrir d'eau. Puis on les cuit jusqu'à ce qu'on puisse les transpercer avec une fourchette. Ensuite, on récupère d'un côté le jus de cuisson qu'on recuit avec du sucre (700g pour 1 litre) jusqu'à ce qu'une goutte de gelée se fige sur une assiette froide. Mettre dans des pots propres et les retourner pour les stériliser.

Si la confiture ne se fige pas disons d'ici 12h, on peut reporter le tout à ébullition pour que ça réduise un peu. Pas trop sinon ça fait du bonbon :D

Pour la pâte de coings, on récupère la chair des fruits et on retire la peau et les pépins (attention, chaud!!), on réduit ce qui reste en purée (mixeur), et on ajoute du sucre (700g pour 1 kilo de fruits) avant de recuire. Bien remuer, sinon ça brûle! Ensuite, on répartit la pâte sur des plaques si possible en silicone car une fois séchée, il faudra découper la pâte de fruits en carrés. L'épaisseur dépend de ce que vous voulez: très épais (1cm) pour des pâtes de fruit traditionnelles ou 0,5cm pour faire comme ma tante Noelle :) hihi ! La durée de séchage dépend de l'épaisseur: pour ma part, j'ai à peine commencé à découper 1 semaine après, et surtout évitez les endroits humides sous peine de la faire moisir.

Salade de saumon au concombre et coeurs de palmier

Une variante de la salade de coeurs de palmier au saumon. Merci maman pour la recette!

Coupez 1 concombre et une boîte de cœurs de palmier en fines rondelles. Mettez-les dans un petit saladier avec du persil, salez légèrement, poivrez, ajoutez du jus de citron une c à s d'huile, et mélangez bien le tout.
Disposez sur la salade 2 tranches de saumon fumé coupées en lamelles et mélangez avec un pot de yaourt. En plus de ne pas être ordinaire, c'est un vrai délice!

Easy-pizza

Faire préchauffer le four thermostat 7.
Sur une pâte pizza achetée (pas faite, ça va pas non, on a un métier!), mettre du tomacoulis Heinz (c'est pour Myriam ça), 2 tranches de jambon coupées en petits carrés, 1 petite boîte de champignons de paris émincés, et on recouvre le tout de gruyère râpé.

Mettre 20 à 30 minutes au four et.... c'est prêt! (ps; le pizzaiolo se loue éventuellement... me contacter) hihihi

Tarte aux coings

Des coings j'en ai à revendre! Alors vu que les confitures sont si difficiles et longues à faire, j'ai décidé de finir par une tarte. Ne sachant pas si ça se mangeait cuit au four, j'ai cherché sur internet et voilà le résultat:

Voici Ma recette inspirée de celle-ci:
Pâte brisée
4 ou 5 coings
jus d'un citron
200 g de sucre
4 cs de gelée de coing (faite maison en l'occurence!)

Pelez les coings, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Les faire cuire dans 1L d'eau avec le jus du citron et 150 g de sucre. Attendre 15 minutes à partir du moment ou ça commence à bouillir, puis égouttez le tout. Prévoyez une GRANDE casserole, parce que dans mon cas, un moment d'inattention a suffit à encoller toute la cuisinière et le parquet... Affreux!!

Préchauffer le four à th.7 (210°C) pendant que les coings refroidissent.
Piquez le fond de tarte à la fourchette et étalez la gelée de coings (j'en ai mis plus que 4c), disposez les quartiers (brûlants!) et recouvrir du sucre restant (j'en ai aussi mis plus que les 50g, de peur que les coings ne soient trop fades). Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les coings soient bien dorés.

Ca a surpris tout le monde, mais on a tous a-do-ré!! Ca a un goût de pomme farineuse sucrée ou caramélisée même. La prochaine ne saurait tarder :-)