Prendre 4 feuilles de chou chinois, les émincer très finement en lamelles de 5 cm environ. Les faire tremper dans de l'eau froide 20 minutes pour atténuer le goût.
Egouter et rincer le chou.
Faire une sauce aigre-douce avec les proportions suivantes (en quantité suffisante pour que le chou baigne dedans): 2/5e de vinaigre de riz ou d'alcool et 1/5e d'huile, 2/5e d'eau, 6 c à soupe de sucre, 1 de sel et de la sauce soja KIKOMAN.
Laisser tremper une nuit au moins. On peut mettre une pincée de sésame dessus en servant.
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C'est EXACTEMENT la salade qu'ils servent dans les restos japonais!!! incroyable! j'adore :) C'est un peu compliqué et long mais ça vaut le coup ; au moins une fois et ensuite on peut retourner au japonais et critiquer leur salade si elle n'est pas bonne hihi!
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